현미 찰현미의 차이, 현미 다이어트 효능, 현미밥 짓는 법

현미와 찰현미의 차이를 알아보고, 현미가 다이어트에 어떤 효능이 있는지, 마지막으로 현미밥 짓는 법에 대해 알아보겠습니다.

그릇에 담긴 현미밥 사진

 

현미 찰현미의 차이

찰현미와 현미의 차이는 무엇일까요? 현미는 맵쌀의 도정과정에서 쌀눈과 쌀겨를 남겨둔 상태를 말한다면 찰현미는 찹쌀의 도정과정에서 쌀눈과 쌀겨를 남겨둔 상태를 말합니다. 외관상에서도 현미는 갈색으로 흰색 쌀 껍질을 가지고 있으며 찰현미는 보통 갈색 쌀 껍질을 가지고 있습니다. 영양성분면에서도 현미는 찰현미에 비해 약간 더 많은 영양소를 가지고 있습니다. 현미는 섬유질, 단백질, 비타민B, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 찰현미는 현미와 비교했을 때 일부 영양소가 손실되지만, 여전히 건강에 좋은 식품입니다. 식감과 맛에서는 현미는 부드럽고 살짝 단맛이 나는 편이며, 찰현미는 더 씹히는 식감과 고소한 맛을 가지고 있습니다. 따라서, 현미는 겉각을 그대로 두어 영양소를 더욱 효과적으로 섭취할 수 있으며, 찰현미는 부드럽고 윤기있는 식감을 선호하는 경우에 적합한 선택일 수 있습니다. 개인의 취향과 목적에 맞게 선택하여 섭취하시면 됩니다. 

현미 다이어트 효능

백미와 현미는 둘 다 건강에 좋은 식품이지만 다이어트 도움을 주는 측면에서는 현미가 더 유리합니다.  일단 현미는 거친 식감 때문에 오랫동안 꼭꼭 씹어서 먹어야하고 그만큼 천천히 식사함으로 포만감이 커져 과식 방지에도 도움이 됩니다. 또 현미는 찰현미나 백미보다는 칼로리와 탄수화물 양도 낮을뿐 아니라 섬유질, 비타민B군, 엽산, 철분 등의 영양소가 더 많이 함유되어 있어서 이런 영양소는 신진대사를 원활하게 도와주고, 포만감을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 현미는 비교적 낮은 칼로리를 가지고 있어 다이어트 중인 사람들에게 적합한 식품입니다. 칼로리를 제한하면서도 영양소를 충분히 섭취할 수 있어 포만감을 유지하면서 체중을 조절하는데 도움을 줍니다. 또한 현미는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 섬유질은 소화를 돕고 배변활동을 원활하게 하여 소화불량과 변비를 예방하는데 도움을 주며, 포만감을 유지하고 과식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 현미는 낮은 GI를 가지고 있어 혈당을 안정적으로 유지하는데 도움을 줍니다. GI지수가 낮은 식품은 혈당이 급격히 상승하지 않고 천천히 소화되어 에너지를 지속적으로 공급해주기 때문에, 현미는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 현미는 비타민B군, 미네랄, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 대사 활동에 필요한 에너지를 공급하고 건강한 신체 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다. 현미는 소화 속도가 상대적으로 느리기 때문에 소화가 더 오래 걸립니다. 이로 인해 현미를 섭취하면 포만감을 오래 유지할 수 있어 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다. 다이어트에 있어서는 다양한 식품을 균형있게 섭취하는 것이 중요하기에 백미와 현미를 적절히 조합하여 다양한 영양소를 섭취하며 적절한 식단과 운동을 함께 실천하는 것이 바람직합니다. 

현미밥 짓는 법

현미밥을 지을 때는 현미를 미리 깨끗한 물에 씻어줍니다. 이 과정에서 부유물과 이물질을 제거할 수 있습니다. 현미밥을 지을 때 유의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 현미밥을 지을 때 물의 양과 현미의 비율을 적절히 조절해야 합니다. 일반적으로는 1컵의 현미에 1.5컵의 물을 사용하지만, 개인의 취양에 맞게 조절할 수 있습니다. 씻은 현미를 냄비에 넣고 물을 부어줍니다. 그리고 중간 불에서 물이 끓을 때까지 가열합니다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열어줍니다. 그리고 센 불로 전환하여 1분 동안 끓어오르게 합니다. 1분이 지나면 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 다시 덮어줍니다. 이후 15분 정도 동안은 약한 불로 취급합니다. 15분이 지나면 현미밥이 완성됩니다. 불을 끌고 5분 정도 그대로 뜨거운 상태에서 방치하여 쉬게 해줍니다. 그 후 젓가락이나 숟가락을 사용하여 부드럽게 섞어줍니다. 현미밥을 조금 더 맛있게 만들고 싶다면 조금의 소금이나 기타 조미료를 활용하여 개인의 취향에 맞게 맛을 낼 수 있습니다.